Cuisine de miche.

Frankie,
Cuisine de miche.

Chez Frankie, vous trouverez des plats traditionnels et modernes avec comme alliés nos différents pains faits maison.

Du sandwich à la tartine, en passant par nos pâtisseries, chaque assiette est préparée maison par notre chef & son équipe. Et ceci dans le respect de nos fondements : une cuisine de saison, avec des ingrédients simples et travaillés avec passion.

Notre carte évolue régulièrement & nous proposons toujours des alternatives végétariennes variées.

Réserver

« Oh, you pretty things »

David Bowie, 1971, à propos de nos pains

Sandwich Daube Provençale, carottes rôties, pickles d'oignons rouges, dans le restaurant Frankie à Toulon

Menu
Dans l'assiette

Classiques

Daube de mamie - Daube de boeuf provençale, carottes rôties, pickles d’oignons rouges, pousses d’épinards, mayonnaise au jus de daube, pain bun maison

Jambon cocon - Jambon cuit supérieur, brouillade d’oeufs, sauce yaourt ciboulette, cheddar maturé, pain bun maison

Panko costaud - Filet de poulet panko, compotée de chou rouge, mayonnaise au curry vert, ketchup épicé, pain bun maison

Aubergine - Aubergine rôtie, fenouil, citron confit, sauce romesco, féta, pignons, pain bun maison

Fish & Miche - Dos de cabillaud pané, rouille provençale, rougail tomates gingembre/combava/piment, fenouil, pousses d’épinards , pain bun à l’encre de seiche maison

Éphémères

Ratatouille- Ratatouille provençale, morbier coulant, oignons frits, huile verte, réduction balsamique, pistaches, pain hot dog maison

Agneau Pita- Agneau cuit 24h à basse température, légumes grillés, flocons de paprika, achards de citron, labné, féta, sauce chimichurri, pain pita maison

L'assiette - Halloumi snacké, houmous rose, légumes grillés, labné, pain maison